تعد عملية القيام بتجهيز مطبخ جديد نوعاً من الاستثمار طويل المدى, ومن ثم فإنه من المفضل دوماً عدم معالجة القضايا المتعلقة بصياغة المخطط المناسب لهذا المطبخ بشكل متسرعٍِ وغير مدروس ,وذلك بسبب صعوبة معالجة الأخطاء التي قد تنجم عن هذا التسرع وسوء التخطيط والتي غالباً ما تكون مكلفة للغاية ,علاوة على تسببها في إزعاج دائم لكل من يستخدم هذا المطبخ . أنت في حاجة إلى أكثر من مجرد المواد الغذائية لإتمام عملية الطبخ , فأنت في حاجة للأواني والأدوات إلى جانب الخلاط الكهربائي ومجهز الأطعمة والسكاكين وبعض الأوعية والأدوات التي تستعمل نادراً.
إرشادات و نصائح في تصميم المطبخ:
- يتم تخصيص الرفوف الجدارية والرفوف الطرفية لتخزين البرطمانات وكتب الطهي .
- يتم وضع وحدات تخزين الطعام ,كالثلاجات وخلافه بالقرب من منطقة تجهيز الطعام .
- للتقليل من تعقيدات عمليات صيانة وإصلاح السباكة ينصح دوماً بوضع المغسلة وغسالة الأطباق قريباً من تمديدات المياه والصرف .
- ينصح أيضاً باعتماد عدد كاف من المكابس الكهربائية في مناطق العمل وذلك بواقع مكبس مزدوج لكلِ منها
- أدراج عميقة منفذة أسفل الموقد وذلك بهدف استيعاب وتخزين أواني وقدور الطهي .
- يتم اعتماد وحدات التخزين الطويلة لاستيعاب المكانس وأدوات التنظيف الأخرى وذلك لتفادي تكدسها في مناطق وأسطح العمل .
- معظم الخزائن الأرضية والمرتفعة ذات عمق ثابت (60 سم) مما يجعل رؤية محتوياتها سهلاً .
- حلول التخزين القابلة للسحب تتيح التحكم الكامل في طريقة التخزين في مطبخك .
- خزانة مؤونة تسهل عملية الوصول إلى الأغراض واستخدام أمثل للعمق و الارتفاع عند تخزين الأغذية .
- السلال السلكية السحابة تتيح لك رؤية شاملة للمحتويات و تحمل أثقالاً أكثر من سواها .
- التراكيب الداخلية في خزائن الأركان تسهل من عملية الوصول إلى أواني المطبخ وقت الحاجة إليها .
- الأدراج السفلية يمكن استغلالها لتحزين الصواني والألعاب حيث أن هذه الأدراج تمثل مساحات غير مستغلة في الغالب .
- التجهيزات الداخلية في الأدراج مثل الفواصل و أنظمة حفظ البهارات تتيح لك الاستخدام الأمثل للأدراج , تأكد من بقاء المحتويات كل في مكانها المحدد و عدم ترك أي مساحة دون استخدام .
الكاونتر :
هل هي الحقيقة أنه دوماً لا يوجد مكاناً خالياً على الكاونتر؟ هل آلة تحضير القهوة ولوح التقطيع والسكاكين والمقصات وفرشاة غسل الأطباق تتنافس مع الخضراوات والسمك والقشدة والبطاطس لإيجاد موقع لكل منها على سطح الكاونتر أثناء إعداد الطعام ؟
في مثل هذه الأحوال تصبح عملية الطهي مملة وفي غاية الصعوبة مما لا شك فيه أنه ما من أحد لا يرغب في ترتيب سطح الكاونتر عندما يحين الوقت لبدء عملية الطهي .
إرشادات ونصائح لترتيب الكاونتر:
- نظام التعليق المثبت على الحائط بين الخزائن العلوية و سطح الكاونتر يتيح استخداماً أمثل للفراغ الغير مستغل أساسا ويسهل الوصول إلى أدوات المطبخ التي يكثر استخدامها .وهذا بدوره يحول دون اكتظاظ سطح الكاونتر والإبقاء عليه مرتباً ونظيفاً .
- فكر في الاستفادة من الأنظمة التي تساعدك على التغلب على العديد من المشاكل مثل :حامل كتاب الطبخ, رف التوابل, حامل السكاكين, مجفف الأطباق .....وغيرها من الأنظمة .
إرشادات ونصائح لحل مشاكل المطبخ الضيق:
- استغلال المساحة العمودية بدلاً من الأفقية .
- يمكنك الاقتصاد في حجم وحدات التخزين بجعلها نصف الحجم المعتاد مثلا، وذلك سيوفر مساحة على الحوائط وفى الأرضية.
- لا تتمسكي بفكرة أن البوتاجاز يجب أن يكون كبير الحجم أو له أربعة مواقد .
- حاولي اختيار أرضية المطبخ والدواليب والسقف بألوان متقاربة مما يعطي شعورا بالسعة.
- ارتفاع السقف واختيار اللون الفاتح لها يساعد على إعطاء شعور الأتساع.
- زيادة مصادر الإضاءة الصناعية داخل المطبخ سواء كانت تحت الخزائن أو فوقها وأنواع الإضاءة المركزة أو العامة .
- استخدام الألوان الفاتحة في تأثيث المطبخ قدر الإمكان تجنب الألوان القاتمة لأنها تزيد من الإحساس بالضيق.
- استخدام طاولة جانبية قابلة للطي عند عدم الاستخدام .
- إحداث منفذ بالجدار لعمل شباك لتمتد مساحة النظر إلى الحديقة أو الصالة مثلاً .
- عمل شباك وهمي على الجدار ويرسم بداخله منظر خارجي يعطي حيوية أكثر للمطبخ وكأنه شباك حقيقي .
- استغلال الأركان و الزوايا في المطبخ لأنها غالباً مساحات ضائعة
المصادر:
- منتديات رجيم
- http://www.forums.graaam.com/9823.html
- موقع حلوة مكتوب
