المكونات
- 1 دجاجة سليمة مغسولة ونظيفة من الداخل
- 2 بصلة
- 2 ثمرة طماطم صغيرة
- 6 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
- 3 ملاعق كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة مسطردة
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 1 كوب فريك
- 1/2 1 كوب ماء
- 1/2 كيلو كبدة دجاج نصف ناضجة
ملحوظة:
طريقة تحضير الكبدة (تقطع الكبدة قطع صغيرة وتشوح في بصل مفروم وثوم مفروم وتترك علي النار حتى تصبح نصف ناضجة.)
الطريقة
- تضرب بصلة واحدة مع الطماطم والثوم والملح والفلفل والمسطردة والخل في الخلاط الكهربائي، ثم يصفي هذا الخليط وتتبل به الدجاجة، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يغسل الفريك جيدا وينقع في الماء لمدة ساعة.
- تشوح البصلة الثانية في الزيت ثم يضاف الفريك والماء ويترك علي النار حتى النضج ثم يتبل بالملح والفلفل.
- تحشى الدجاجة بالكبدة والفريك وتوضع بالفرن حتى النضج.ز
- يقدم الدجاج الرستو مع الفريك والخضروات السوتيه.
المصدر:
- مجلة المطبخ العربي - العدد 15
