نهى عبدالعزيز
صينية كفتة بالبطاطس والصلصة
المقادير: 700 جرام بطاطس - 600 جرام لحم مفروم - خبز - بصلة مفرومة - أربع فصوص ثوم مفروم - بيضتان - ملعقة كبيرة زيت زيتون - خل) - بقدونس مفروم نعناع مفروم - ملعقة - ملعقة صغيرة زعتر - بابريكا - ملح مفافع وفلفل - جين مبشورة).
الصلصة: 300 مل مرق - 400 مل صلصة -ملعقتان كبيرتان زيت زيتون - ملعقة صغيرة زعتر -بابريكا - ثوم مفروم - ملح وفلفل).
الطريقة:
اغسلي البطاطس وقشريها ثم قطعيها إلى أصابع متساوية الحجم القعى شرائح الخبز في الماء والأعشاب والتوابل، واخلطي جيدا حتى لمدة قصيرة، ثم اعصريها جيدا وضعيها في وعاء ثم أضيفي اللحم المفروم والبصل والثوم والبيض وزيت الزيتون والخل والأن لخل والاعشاب والتوابل، واخلطي جيدا حتى تتجانس المكونات شكلي خليط اللحم ! إلى أصابع متوسطة الحجم وضعيها فوق البطاطس في صينية الفرن، اخلطي مكونات الصلصة معا، ثم اسكبيها فوق أصابع والبطاطس ثم غطى الصينية واخبزيها لمدة 30 دقيقة، ثم ارفعي الغطاء واستمري بالخ بالخبر لمدة 20 ة 20 دقيقة وحمري الصينية لمدة 10 دقائق. أضيفي الجبن المبشورة والبقدونس على الوجه، ثم قدميها ساخنة.
***
فطاير بف باستيري بحشوة اللحم المفروم
المقادير:
450 لحم مفروم - كوب بصل مفروم - جبن مبشورة) - نصف كوب بطاطس مكعبات - بيضة عبوة عجينة البف باستيري - ملعقتان كبيرتان زبدة ملعقة صغيرة (أوريجانو - بودرة ثوم - بودرة بصل -ملح وفلفل الطريقة:
سخني الزبدة في مقلاة ثم أضيفي البصل والبطاطس، وتبلي بالملح والفلفل، وقلبي ثم أضيفي اللحم المفروم مع الا الأوريجانو وبودرة البصل وبودرة الثوم، واطهي الخليط حتى ينضج اللحم. سخني الفرن على حرارة مائتين ثم افردي عجينة البف باستيري على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح على شكل مستطيل ثم قطعي العجين إلى أربع مستطيلات متساوية الحجم، ادهني الوجه بالبيض حتى لا متساوية الحجم دهن الوجه من الحمد حتى يكتسب لونا ذهبيا ثم رضي الفطائر في صينية مغطاة بورق الزبدة، أخبري الفطائر لمدة عشرين دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون، وقدمي فطائر اللحم باليف باستيري ساخنة
****
الكبدة المحمرة بالبهارات
المقادير:
500 جرام كبدة - ثلاث ملاعق كبيرة زيت - قرن فلفل حار مفروم - نصف كوب بصل مفروم - نصف حبة عصير ليمون - ملعقة صغيرة ملح وفلفل -كمون - كزيرة - خردل - فلفل أحمر حان -الطريقة:
انقعى الكبدة في ماء بارد لمدة 10 دقائق، ثم اغسليها جيدا واتركيها لتتصفى سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي الكمون والخردل ثم أضيفي الفلفل الحار وقلبي، أضيفي البصل، ثم أضيفي الملح والفلفل والفلفل الحار وامزجي المكونات جيداً. أضيفي الكبدة وقلبيها على النار لمدة عشر دقائق حتى تنضج ثم أضيفي عصير الليمون، ثم خففي النار، وغطى المقلاة واتركيها لمدة خمس دقائق إضافية زيني الطبق بالكزيرة الخضراء المفرومة وقدميه ساخنا.
****
صينية مكرونة محمرة بالفرن
المقادير:
220 جرام مكرونة - بصلة مفرومة - عبوة صلصة -علبة مشروم - جبن موزاريلا - لحم مفروم الطريقة:
سخني الفرن وادهني صينية فرن بكمية خفيفة من الزيت أو الزبدة اسلقي المكرونة ثم صفيها جيداً طى المكرونة المسلوقة مع خليط اللحم، وصلصة الطماطم، وجبن الموزاريلا. والمشروح حتى تتجانس المكونات، انقلي الخليط إلى في مقلاة على النار، اطهي اللحم المفروم مع البصل حتى ينضج اللحم، في وعاء اخلطي المكرونة . صينية القرن المجهزة واخبزيها لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح ساخنة تماما ويذوب الجبن ثم قدميها
****
حلى المانجو بالآيس كريم
المقادير:
حبنا مانجو مقشر ومقطع - ثلث كوب ايس كريم فاني فانيلا - حليب - عصير مانجو) - سكر -مانجو للتزيين - فستق للتزيين - ايس كريم
للتزيين الطريقة:
ضعي قطع المانجو في الخلاط الكهربائي ني، مع الحليب، والآيس كريم. وعصير المانجو، واخفقي جيدا، في أكواب التقديم ضعي قطع مانجو وفوقها صبي خليط المانجو بالآيس كريم. وأضيفي على الوجه الايس كري كريم، والمانجو. ورشي الفستق، وقدمي الحلى باردا.
****
ميلك شيك الشيكولاتة بالكريمة
المقادير:
كوبا حليب - آيس كريم شيكولاتة -ملعقتان كبيرتان صوص شيكولاتة - ملعقة كبيرة بودرة كاكاو - مكعبات ثلج - كريمة خفق للتزيين - صوص شيكولاتة أو رقائق شيكولاتة للتزيين.
الطريقة:
ضعي الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي ايس كريم الشيكولاتة ثم أضيفي صوص الشيكولاتة شيكولاتة وبودرة الكاكاو، ثم ثم أضي أضيفي مكعبات الثلج اخفقي المكونات حتى يصبح الخليط ناعما وكريميا ومتجانسا، زيني أكواب التقديم بالقليل من صوص الشيكولاتة من الداخل ثم صبي الميلك شيك في الأكواب، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة على الوجه، زيني برقائق الشيكولاتة أو برشة من الكاكاو أو برذاذ اوب إضافي من صوص الشيكولاتة، وقدميه مباشرة باردا
****
