تناول اللحوم مع الخضراوات الطازجة أو السلطات أو مع الليمون أو البقدونس، يساعد على سرعة امتصاص حديد اللحوم، وتقليل امتصاص بعض الدهون الضارة بالشرايين، كما أن ألياف الخضراوات الطازجة تعمل على امتصاص المواد السامة الناتجة عن هضم اللحوم مما يحمي القولون من تأثراتها الضارة.
