شوربة طماطم مع الريحان

المقادير:

• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 بصل متوسط، مفروم.
• 3 فص ثوم، مفروم.
• 1/4 كيلو فلفل أحمر (مشوي)، قطع متوسطة.
• 2/1 كيلو طماطم، قطع بدون قشر مع العصير.
• 2 كوب مرق دجاج.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي.
• 1/2 كوب أوراق ريحان طازجة .
• ملح وفلفل.
• كريمة حمضية sour cream.
•  كريمة لباني وأوراق ريحان، للتزيين.

طريقة التحضير:

• - يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون الخليط مائلاً للذهبي.
• - يُضاف الفلفل والطماطم والمرق والسكر والخل البلسمي، ويُقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات.
• - تُضاف أوراق الريحان، تُتبل الشوربة بالملح والفلفل، وتُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك لمدة 15 دقيقة.
• - تُرفع الشوربة عن النار وتُتـرك لتبرد قليلاً.
• - تُضرب في الخلاط الكهربائي حتى تُصبح سائلاً ناعماً.
• - تُعاد مرة أخرى إلى الإناء ويُرفع على نار متوسطة لتسخينه.
• - عند التقديم تُزين بملعقة من الكريمة الحامضة وخيوط الكريمة اللبّاني وأوراق الريحان الطازجة.