فيما يلي بعض النصائح حول كيفية التعرف على سلامة الأغذية قبل تناولها:
اللحوم:
- اللحم الجيد لونه احمر فاتح – رائحته جيدة – ملمسه متماسك.
- اللحم الفاسد لونه احمر غامق - رائحته عفنه – ملمسه رخوي
وللتأكد من فساد اللحمة :
- ضعي قطعة صغيرة من اللحم في إناء به ماء مغلي فإذا تصاعدت رائحته اللحمة الكريهة بوضوح يكون فاسداً.
- تسخن سكينة ثم تغرس في اللحم وتشم رائحته.
البيض:
كيفية معرفة البيض الفاسد:
- يوضع البيض في ماء مذاب به ملح الطعام فيلاحظ أن البيض الفاسد يطفو والبيض الطازج لا.
- عندما يكون البيض محفوظ لمدة طويلة عند سلقه يحيط بصفار البيض لون اخضر غامق ، وعند كسر البيضة السليمة النيئة يكون الصفار غير متماسك.
الأسماك:
السمك سريع التلف لذا يجب حفظه في الثلج مباشرة بعد صيده.
الفرق بين السمك الطازج والفاسد:
- السمك الطازج عيونه بارزة براقة – خياشيمه حمراء – قشرته متماسكة – لحمه متماسك – رائحته ليست عفنة.
- السمك الفاسد عيونه غائرة غير براقة – خياشيمه غامقة اللون- قشوره غير متماسكة – لحمه طري رخو – رائحته عفنه – وجود خطوط سوداء أو زرقاء على بطن السمك.
