جاتوه الميل في

المقادير:

• 2 كوب دقيق
• كوب زبد
• ربع معلقة صغيرة ملح
• ماء بارد للعجن مضاف إليه معلقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة:

• ينخل الدقيق مضافا إليه الملح ويقلب.
• يتم عمل عمل حفرة في الدقيق ويصب فيها الماء تدريجيا ويعجن حتى تتماسك.
• يقسم الزبد إلى ستة أجزاء متساوية ويقطع كل جزء إلى قطع صغيرة.
• تفرد العجينة على هيئة مستطيل ويوزع الزبد في نصف العجينة ثم يطوى النصف الآخر مع الضغط على الأطراف ثم تفرد ثانيا مستطيل ويوضع الجزء الثاني من الزبد وتطوى العجينة مع الضغط على الأطراف وهكذا
• تكرر هذه العملية 6 مرات وبعد كل مرتين تترك فى الثلاجة ربع ساعة.
• تفرد العجينة المرة الأخيرة إلى مستطيل سمكه نصف سم ثم توضع فى صينية وتخرم بالشوكة وتعمل علامات مناسبة بالسكين وتترك لمدة ربع ساعة ثم تخبز فى الفرن حتى تنضج.
• بعد تمام النضج تفصل الأجزاء عن بعضها بالضغط على العلامات بالسكين.
• يغطى ثلث المقدار بالمربى وثلث المقدار بالكريمة وثلث المقدار بالسكر.
• تجمع الثلاث طبقات مكونة قطعة واحدة بحيث تكون الطبقة الأخيرة مغطاة بالسكر وترص فى طبق وتقدم.