المقادير
1 ديك حبش (حوالي 4 كيلو)
ملح وفلفل
4 ملعقة كبيرة مربى المشمش
2 ملعقة صغيرة ماء ساخن
2 بصل قطع كبيرة
2 جزر مكعبات كبيرة
2 عود كرفس قطع كبيرة
للحشو
2 ملعقة كبيرة زيت وسمن
1 بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة طحينة
1 كوب فريك (مغسول)
1 كوب مرق (دجاج)
1 كوب قراصيا (مفروم)
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة مكسرات محمصة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
الطريقة
للديك
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يغسل الديك جيدا من الداخل والخارج (يمكن نقع الديك كمية من الماء وحوالي كوبين من الملح لعدة ساعات في الثلاجة) يشطف ويجفف.
- يُتبل الديك بالملح والفلفل من الداخل ويُدهن بالمربي المُذابة في الماء الساخن ويُترك جانباً.
- تُوضع الخضروات في قالب فرن كبير وتتبل بالملح والفلفل، يوضعالديك فوق الخضروات، وحوالي كوب من الماء.
- يُوضع القالب في الفرن لحوالي ساعتين ونصف (حسب حجم الديك) حتى يأخذ اللون الذهبي ( مراعاة أن يسقى الديك بالسائل المتساقط في القالب من حين لآخر، كذلك يغطى الديك خلال الساعة الأولى بلفائف القصدير (فويل) بخفة).
الفريك
- يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة أو (خليط الزيت والسمن) ويُضاف البصل والطحينة والفريك والثوم ويٌقلب لعدة دقائق.
- يُضاف المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويغطى ويُترك حتى تمام النضج.
- يُضاف ويُقلب.
- يُغرف الفريك في طبق التقديم ويزين بالقراصيا والمكسرات المُحمصة والبقدونس ويوضع الديك فوقه.
نشرت فى 8 يناير 2013
بواسطة byotna
ابحث
تسجيل الدخول
عدد زيارات الموقع
16,856,429
الصور المختارة
مقالات مختارة
أحدث الروابط المختارة
- بوابة "صحتك" لحياة صحية
- كيف يتعامل المسلم مع النوازل وانتشار الوباء ( كورونا)
- نون أكاديمي .. منصة تعليمية لجميع مراحل الدراسة
- رجيم صحي لمدة شهر لتخسيس 5 كيلو
- غسيل اليدين ثقافة نادرة لإجراء روتيني
- كيف تتصرف مع شخص فاقد الوعي؟
- طريقة تخزين الثوم المفروم فى الثلاجة
- فوائد العسل للأطفال لصحة جيدة
- اعراض مرض التوحد عند الاطفال
- العلاقة بين اكتئاب الوالدين والتأخر الدراسى لدى الأبناء
التحميلات المختارة
- فواكه تعزز مناعتك لمقاومة فيروس كورونا
- دليل هندسة الحدائق-1
- قصص قصيرة تربوية هادفة
- الهدي النبوي في الاهتمام بالشباب
- محاضرة في الإسعافات الأولية
- بعض المنتجات الصحية للمساعدة فى علاج السمنة و مضاعفاتها
- منتجات نوبية يدوية
- كتاب حقوق الاطفال في الاسلام
- العنف الأسري الأسباب والعلاج
- مقالة للدكتور محمد خيري عن دور الليزر في التخسيس