طبخه أفريقية: دجاج بالبصل والفول السوداني
المقادير
1 دجاجة (حوالي كيلو )
1 بصل كبير مقطع مكعبات
2 قرنفل
2 فص حبهان (هيل)
2 ورق غار
ملح و فلفل
8 بصل متوسط مفروم ناعم جداً
2/1 1 علبة فول سوداني غير محلى
أرز أبيض للتقديم
الطريقة
- يُغسل الدجاج و يُوضع في وعاء على النار حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة و يُنزع الريم كلما ظهر.
- يضاف البصل و القرنفل ، الحبهان ، وورق الغار و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و يُترك حتى تمام نضج الدجاج .
- يُرفع الدجاج و يُصفي المرق و يُضاف له البصل المفروم و يُوضع مرة أخري على النار لمدة 2/1 ساعة.
- تُضاف زبده الفول السوداني للمرق مع التحريك المستمر حتى يُصبح سائل غليظ.
- تُضاف الدجاجة مرة أخري و تُترك لمدة 20 دقيقة .
- يُقدم مع الأرز الأبيض و تُزين بالأعشاب
