العــلاج بالغـذاء

العلاج بالغذاء هواحدث صيحة في عالم الطب والاتجاه هو الابتعاد عن المواد الكيماوية لحماية الانسان من الآثار الجانبية‏..‏ وقد اثبت العلم ان هناك العديد من الأمراض يمكن علاجها عن طريق الغذاء فقط والكلام للدكتورة امتثال سويفي بقسم التغذية بمعهد التغذية‏.‏
قرحة المعدة‏:‏ علاجها يتلخص بالحرص علي تناول السوائل بكثرة‏..‏ وفي الكثير من الاحيان العلاج الوحيد هو اللبن المخفوق مع البيض‏..‏ ويمكن اضافة السكر لإعادة تبطين جدار المعدة خلال‏48‏ ساعة‏..‏ كما ان تناول السوائل بكثرة مثل الشاي والكركديه والينسون والجيلي‏..‏ المهم هو الابتعاد عن الخضراوات والفاكهة لإنها تجرح جدار المعدة‏..‏
الاسهال‏:‏ يمكن علاجه بتناول مشروبات وسوائل عديدة مثل التمرهندي والخروب والشاي بالليمون والبطاطس المسلوقة والامتناع عن تناول الخضراوات والفاكهة‏.‏
علاج الإمساك‏:‏يتلخص في الحرص علي تناول طبق سلطة يوميا‏..‏ والاكثار من تناول لخضروات بكثرة‏..‏وخاصة الخس والجرجير والملوخية والحلبة والتين مع المشي والحركة
علاج مرض السكر‏:‏المعروف ان مرض السكر ماهو إلا نتيجة خلل في عملية التمثيل الغذائي للمواد الغذائية نتيجة نقص الانسولين او نقص مفعول هرمون الانسولين والسمنة المفرطة وعدم اتباع اسلوب غذائي صحي‏..‏ لذا يصبح النظام الغذائي هوالاساس في العلاج ويجب ان تنقسم السعرات لمريض السكر علي النحو التالي‏05%‏ نشويات وسكريات فاكهة‏20%‏ بروتين‏25%‏ زيوت طبيعية نباتية مع الالتزام باستخدام الخضروات الطازجة والاكثار من الالياف والفاكهة ماعدا التين والعنب والبلح‏..‏
علي مريض السكر الامتناع تماما عن الحلويات المصنعة والتسالي والمكسرات والمياه الغازية والعصائر حتي التي كتب عليها‏(‏ دايت‏)‏
الانيميا‏:‏ الانيميا تنتج عن نقص الهيموجلوبين في الدم ولكي يتكون الهيموجلوبين في الدم يجب توافر عنصر الحديد والبروتين وفيتامين‏(‏ ج‏)‏ وعنصر النحاس‏..‏ ولذلك لا تكفي اقراص الحديد فقط لعلاج الانيميا‏.‏
من اهم الاطباق التي تساعد في علاج الانيميا هو طبق الجبن القريش خالية الدسم مع المقدونس والطماطم وقليل من الزيت‏.‏
الجبن القريش يحتوي علي البروتين والمقدونس ويحتوي علي فيتامين‏(‏ ج‏)‏ والحديد والطماطم تحتوي علي الحديد والنحاس‏.‏
ويفيد ايضا علاج الانيميا تناول الكبدة مع طبق السلاطة وطبق العسل الاسود مع الطحينة‏..‏ كما ان الجرجير والسبانخ والملوخية والنعناع والحلبة والتفاح والزعتر وكلها اغذية تحتوي علي نسبة عالية من الحديد‏..‏
علاج النقرس‏:‏ مرض النقرس ينتج عن زيادة حمض‏(‏ اليوريك‏)‏ وترسبه في المفاصل وعلاجه يتم من خلال اتباع نظام غذائي يتلخص في الابتعاد تماما عن تناول السلامون والسردين والانشوجة والاعضاء الداخلية للحيوان مثل المخ والكبدة والطحال‏..‏
ومريض النقرس يجب الا يتعدي تناوله للبروتين من اللحوم الحمراء والبيضاء والاسماك يوميا سوي‏100‏ جرام يوميا اما الاطعمة المسموح بها فهي‏:‏ الالبان‏..‏ البيض‏..‏ الخضراوات ماعدا القرنبيط والسبانخ والبازلاء‏..‏ خبز السن ممنوع ان يتناوله مريض النقرس لإحتوائه علي نسبة كبيرة من الردة والخميرة التي تساعد علي ترسيب حمض اليوريك علي المفاصل‏..‏
علاج الكبد والكلي بالغذاء‏:‏
ان تناول كميات كبيرة من المياه تساعد علي تقليل املاح البول واحتمال الاصابة بحصوات الكلي‏..‏ ومريض الكلي يجب ان يقلل من تناول الطماطم والفراولة والجوافة والمانجو ومعظم الاغذية صاحبة الاوراق الخضراء‏..‏ والتقليل من املاح الطعام وجميع الاغذية المصنعة لأن المادة الحافظة تحتوي علي كثير من املاح الصوديوم‏...‏ والاقلال من البروتين لإن وظيفة الكلي الاساسية هي تخليص الجسم من نواتج هضم البروتين فإن كان يسمح للشخص العادي بتناول‏56‏ جراما من البروتين يوميا فإن مريض الكلي يجب ان لا تزيد حصته عن‏20‏ جراما‏..‏ ويمكنه الحصول علي البروتين من اللبن والخبز الاسمر حيث يحتوي الرغيف الاسمر علي‏90‏ جراما من البروتين‏.‏
كما ان هناك العديد من الدراسات تؤكد ان الخرشوف له قدرة علي خفض الكوليسترول‏..‏ والبصل له تأثير في علاج الجلطات وزيادة سيولة الدم والكركديه والقرفة لها فائدة عظيمة لعضلة القلب‏..‏ اما امراض الصدر والنزلات الشعبية والربو فعلاجها يستمد من الاغذية التي تحتوي علي نسبة عالية من فيتامين‏(‏ ج‏)‏ مثل الليمون والبرتقال والجوافة والاناناس والفراولة‏..‏ اماعلاج السعال يمكن استخدام العرقسوس والتمرهندي والتليو‏..‏ والربو يعالجه ورق العنب والكرنب والتوم والتين والبلح‏..‏
مصادر فيتامين‏(‏ آ‏):‏ المشمش ـ الكنتلوبـ القرنبيطـ ـ الجزر‏-‏ المانجو ـ الخوخ ـ النكتارينـ السبانخ‏-‏ البطاطا ـ الخس ـ والفلفل الاحمر الحار هذا الفيتامين يقوي النظر وهو مفيد للبشرة والانسجةو المناعة عند الاطفال‏.‏
مصادر فيتامين‏(‏ س‏)‏البروكلي ـ الكرنب ـ الكنتلوب ـ القرنبيط ـالجريب فروت ـالفلفل الاخضر ـ الجوافة الكيوي‏-‏ البرتقال‏-‏ الفراولة البطيخ‏-‏ وفيتامين‏(‏ سي‏)‏ له عدة فوائد للأسنان واللثة كما انه يساعد علي امتصاص عنصر الحديد مما يساعد علي التئام الجروح‏.‏ـ
مصادرا لحديد‏:‏ ولعل من اهم مصادر الحديد اللازم لجسم لانسان تتوفر في السبانخ والحديد مهم في تكوين الهيموجلوبين الذي يحمل الاوكسجين للدم والعضلات حاولي داذما اضافة مصدر لفيتامين‏(‏ سي‏)‏ لمساعدة الجسم علي امتصاص الحديد من الخضر والفاكهة
خضروات تحمي من الاصابة بالسرطان هي خضروات زهر الزرع وهي تسمي بهذا الاسم لتشابه شكلها مع الورود وهي‏:‏ البروكلي والكرنب واللفت  والقرنبيط.‏