المكونات:
- 2 قطعة خميرة بيرة"بحجم قطعة عين الجمل"
- 2 كوب لبن دافئ
- 1 كيلو دقيق
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 1/2 كوب زبده ذائبة
- 4 بيضات مخفوقة
طريقة التحضير:
- تذاب الخميرة في قليل من اللبن الدافئ، ثم تترك لمدة نصف ساعة.
- يخلط الدقيق بالملح والسكر، ثم تضاف الزبدة ويفرك الخليط باليد جيداً.
- تضاف الخميرة إلي الدقيق، ويتم العجن حتى الحصول على عجينة سهلة التشكيل.
- تغطي العجينة بقطعة قماش، ثم تترك في مكان دافئ حتى تختمر.
- تقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم تشكل إلى اسطوانة بالحجم المطلوب.
- ترص العجينة في صاج فرن مدهون بالزيت، ويدهن الخبز بالبيض المخفوق ثم يترك ليرتفع قليلاً أي يختمر.
- يوضع الخبز بالفرن حتى ينضج ويحمر وجهه.
المصدر:
- مجلة المطبخ العربي - العدد 15