مكونات الخبز:- 2 كوب دقيق قمح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة حبيبات
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 كوب ماء دافئ
طريقة تحضير الخبز:
- يخلط الدقيق والخميرة في طبق، ثم يضاف السكر والملح والفلفل والماء الدافئ.
- يعجن الخليط السابق بالعجانة على أدنى سرعة، ثم ترفع السرعة ويعجن لمدة 5 دقائق حتى الحصول على عجينة متجانسة.
- تترك العجينة لترتاح في مكان ساخن حتى تختمر.
الحشو:
- 2 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 بيضة
- 1 كوب جبنة جودة مبشورة
- 6 ملاعق كبيرة خضار مشكل مفروم ناعم وناضج
طريقة تحضير الحشو:
- يقشر البصل ويقطع مكعبات، ثم يشوح في ملعقة زبدة، ثم تضاف بيضة واحدة والجبنة والخضار الناعم.
- تفرد العجينة بالنشابة علي شكل مستطيل 30×40 سم فوق رخامة مرشوشة بالدقيق، ثم تدهن العجينة بملعقة الزبدة الثانية.
- توضع الحشو وتلف أطراف العجينة إلي الداخل"علي بعد 4 سم"، ثم تلف مرة أخرى نحو الوسط.
- توضع العجينة في قالب كيك مدهون بالزبدة وتترك من جديد لترتاح في مكان ساخن، تخلط البيضة المتبقية بملعقة كبيرة ماء ثم يدهن بها الخبز.
- يوضع الخبز في فرن ساخن درجة حرارته ( 170 درجة مئوية- 200 درجة مئوية) ليخبز مدة 40 إلى 45 دقيقة.
- مجلة المطبخ العربي - العدد 15
