المكونات
- 1 ثمرة قرع الحجم
- 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 بصلة مفرومة
- 2 كرفس مفروم
- 2 عود كرات مفروم
- 1/2 1 كوب ماء
- 2 مكعب مرقة دجاج
- 1/2 كوب كريمة لباني
- 1 ملعقة صغيرة ملج
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
الطريقة
- يوضع الزيت مع الزبدة في إناء علي نار هادئة، ثم يضاف البصل والكرفس والكرات مع التقليب المستمر حتى تصبح البصلة ذهبية اللون.
- يقشر القرع ويزال منه البذر، ثم يقطع إلي قطع متوسطة الحجم ويضاف إلي الخليط السابق.
- يضاف الماء ومكعب مرقة الدجاج إلي القرع، ويترك الخليط علي النار حتى الغليان ونضج القرع.
- ترفع الشوربة من علي النار وتترك حتى تهدأ ثم تضرب في الخلاط الكهربائي.
- تصفى الشوربة وترفع مرة أخرى علي النار، ثم تضاف الكريمة اللباني والملح والفلفل وتترك علي النار حتى الغليان.
- تقدم شوربة القرع في طبق التقديم وتزين بأوراق البقدونس.
المصدر:
- مجلة المطبخ العربي - العدد 15
