تحضير الباذنجان
  • 3 ثمرات باذنجان رومي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة ريحان أخضر مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زعتر أخضر مفروم

الطريقة

  •  يقطع الباذنجان إلي شرائح ويتبل بالملح والفلفل والزيت الزيتون.
  •  يشوي الباذنجان علي المشواة من علي الجانبين، ثم يرص في صينية فرن ويضاف إليه الريحان والزعتر.
  •  توضع شرائح الباذنجان في الفرن لمدة 3 دقائق.

عصاج اللحمة

  • 1 بصلة مفروم
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 كيلو لحمة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
  • 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زعتر مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 2 ثمرة طماطم مضروبة في الخلاط

الطريقة

  •  تشوح البصلة والثوم في الزيت حتى يصفر لونهم، ثم تضاف اللحمة المفرومة والملح والفلفل والريحان والزعتر والبقدونس ويترك العصاج علي النار حتى النضج.
  •  تضاف الصلصة والطماطم إلي العصاج، ويترك علي النار مع التقليب حتى يجف.
  •  يحشي الباذنجان بالعصاج ويلف بشكل اسطواني، يرص الباذنجان في صينية فرن علي أن تكون أطراف نهاية اللف ملاصقة لقاع الصينية.
  •  يوضع الباذنجان في الفرن علي درجة حرارة هادئة حتى يكتمل نضجه
  •  يقدم الباذنجان في طبق التقديم ويزين بأوراق النعناع.

 المصدر:

  • مجلة المطبخ العربي - العدد 15
  • Currently 401/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
133 تصويتات / 22972 مشاهدة

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

16,671,229

تعالَ إلى بيوتنا على فيسبوك