1.  فاتحة للشهية وتتمشى مع العادات الغذائية إلى حد كبير.
  2.  تساعد في ميزان الحموضة والقلوية في الجسم.
  3.  تساعد في مقاومة الميكروبات الضارة في المعدة، والتي تتأثر بارتفاع نسبة الملح في محتويات المعدة.
  4.  تساعد على تنشيط العصارات اللعابية والمعدية وعملية الهضم.

الشروط الواجب مراعاتها عند استخدام المخللات:

  1.  يجب عدم تناول المخللات في حالة قرحة المعدة أو زيادة الحموضة.
  2.  يجب التأكد من سلامة وضمان المصدر المورد للمخللات، فقد ثبت بالدليل القاطع أن كثيرًا من منتجي هذه الأصناف يلجأون لطرق غير نظيفة إطلاقًا في إنتاجها.
المصدر:
  • كتاب "التخليل وأهميته الغذائية". إعداد: د. عماد الدين راغب أحمد شعيشع - د. أمل محمد البسطويسي غازي "معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية - مركز البحوث الزراعية".

 

  • Currently 287/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
95 تصويتات / 2526 مشاهدة
نشرت فى 3 ديسمبر 2008 بواسطة byotna

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

16,593,676

تعالَ إلى بيوتنا على فيسبوك