كشفت دراسة علمية طريفة أن السر وراء طول العمر هو الغذاء البسيط وأن الإنسان القادر على خفض السعرات الحرارية في غذائه إلى أقل من 1800 سعر يضمن شباباً دائماً وصحة جيدة وأوضحت الدراسة أن خفض السعرات الحرارية يقلل نشاط الخلايا التي إذا قل نشاطها طالت أعمارها وأخرت الشيخوخة وإذا زاد نشاطها بفعل الغذاء الدسم عجلت بالشيخوخة وموت الخلايا علاوة على ذلك فإن الغذاء الدسم يتسبب في صدمات عصبية تعادل الصدمات الكهربية الضئيلة على الجهاز العصبي ومع تراكم الصدمات تترهل الخلايا وتفقد رونقها حتى في الأعمار الصغيرة.
