تشتهر منطقة جرويير Gruyère السويسرية بواحدة من أكثر أنواع الأجبان شهرة في العالم التي بقيت لسنوات طويلة معروفة بأنها فرنسية الحسب والنسب وهي الجبن الجرويير.

وتذكر الموسوعة الفرنسية بأنه بدأ استعمال هذا الاسم في عام 1762 وأنها تعود إلى المنطقة السويسرية وليس إلى أي منطقة فرنسية قد تتشابه معها بالاسم، حيث يرجع تصنيع الأجبان في جرويير Gruyère إلى عام 1655، والسبب في ذلك يعود إلى وجودها في وادي Charmey الذي يشتهر بأنه أفضل مرعى في جبال الألب السويسرية من العصور الوسطى وحتى اليوم.
وقد ساهم الملك "أنطونيوس بيوس" في تشجيع هذه الصناعة حين كان حكم المنطقة للرومان، وتقول الأسطورة إن سبب تشجيعه هذه الصناعة هو إصابته بعسر الهضم في أحد الأوقات ما دفع طبيبه الخاص حينذاك إلى استعمال هذه الجبن التي ساعدته على عملية الشفاء وذلك في عام 161 ميلادي.
وبهذا فإن المنطقة تشتهر بصناعة الأجبان منذ ألفي عام تقريباً، تعتبر هذه الجبن اليوم من أشهر الأجبان على مستوى العالم، وهي تستخدم في أكثر من مائتين طبق من المطبخ السويسري والفرنسي والألماني والبلجيكي، وهي تتعدد بين الأطباق الحارة والسلطات والمقبلات... إلخ.

المصدر: جريدة الشرق الأوسط الدولية

  • Currently 389/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
133 تصويتات / 2364 مشاهدة

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

16,655,180

تعالَ إلى بيوتنا على فيسبوك