شوربة المشروم بالكريمة

• 1/2 كيلو مشروم طازج مقطع شرائح
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة كرفس مقطع
• 1 ملعقة كبيرة كرات مقطع
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 كوب ماء
• 1 مكعب مرقة دجاج
• كوب كريمة لباني
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة زعتر أخضر طازج
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

• يوضع الزيت مع الزبدة في إناء على النار، ثم يشوح البصل والثوم والكرفس والكرات معاً حتى يذيل البصل.
• يغسل المشروم جيداً ثم يضاف مباشرة إلى الخليط السابق، ويترك على النار مع التقليب حتى يذبل المشروم.
• يضاف الدقيق والماء ومكعب مرقة الدجاج إلى المشروم، ويترك الخليط على النار حتى نضج المشروم، ثم تضاف الكريمة ويقلب الخليط ويترك على النار حتى الغليان.
• يضرب الخليط في الخلاط الكهربائي، ثم يرفع مرة أخرى على النار حتى الغليان ويتبل بالملح والفلفل والزعتر.
• يقدم الطبق مزين بالبقدونس المفروم وقطع المشروم المشوحة في قليل من الزيت.

المصدر:

• مجلة المطبخ العربي - العدد 15