المكونات:- 1 كيس مكرونة أقلام
- 5 ثمرات طماطم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 5 فصوص ثوم مفروم
- 1 قرن فلفل أحمر حار مقطع
- 10 ورقات ريحان مفرومين
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
- 2 ملعقة كبيرة جبنه باراميزان
طريقة التحضير:
- تسلق المكرونة وتصفي، ثم تغسل بالماء البارد وتقلب في قليل من الزيت.
- توضع الطماطم في ماء مغلي لمدة 3 دقائق، ثم ترفع وتوضع في ماء مثلج ثم تقشر.
- تقطع الطماطم المقشرة إلي قطع صغيرة جداً باستخدام السكين.
- يقلب الثوم مع الفلفل والريحان في الزيت على نار متوسطة، ثم تضاف الطماطم المقطعة والصلصة ويترك الخليط على نار هادئة حتى يتسبك ثم يتبل بالملح والفلفل.
- تقلب المكرونة في الصلصة وتترك على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب.
- تقدم المكرونة في طبق التقديم وتزين بالجبنة الباراميزان وأوراق الريحان.
المصدر:
- مجلة المطبخ العربي - العدد 15
