شوربة القرع بالكريمة

المكونات

• 1 ثمرة قرع الحجم
• 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 بصلة مفرومة
• 2 كرفس مفروم
• 2 عود كرات مفروم
• 1/2 1 كوب ماء
• 2 مكعب مرقة دجاج
• 1/2 كوب كريمة لباني
• 1 ملعقة صغيرة ملج
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

الطريقة

•  يوضع الزيت مع الزبدة في إناء علي نار هادئة، ثم يضاف البصل والكرفس والكرات مع التقليب المستمر حتى تصبح البصلة ذهبية اللون.
•  يقشر القرع ويزال منه البذر، ثم يقطع إلي قطع متوسطة الحجم ويضاف إلي الخليط السابق.
•  يضاف الماء ومكعب مرقة الدجاج إلي القرع، ويترك الخليط علي النار حتى الغليان ونضج القرع.
•  ترفع الشوربة من علي النار وتترك حتى تهدأ ثم تضرب في الخلاط الكهربائي.
•  تصفى الشوربة وترفع مرة أخرى علي النار، ثم تضاف الكريمة اللباني والملح والفلفل وتترك علي النار حتى الغليان.
•  تقدم شوربة القرع في طبق التقديم وتزين بأوراق البقدونس.

المصدر:

• مجلة المطبخ العربي - العدد 15