الاحتياجات الغذائية

هناك عدة عوامل تؤثر على احتياجات الجسم من العناصر الغذائية المختلفة منها السن والجنس والحالة الفسيولوجية والنشاط الجسماني وحالة الجو.

الاحتياجات من الطاقة :

يحتاج الإنسان للطاقة للأسباب الآتية:

1.  النشاط الجسماني.
2.  المحافظة على درجة حرارة الجسم ثابتة ومتوازنة.
3.  عمل ونشاط أجهزة الجسم المختلفة.

و يحتاج الرجل فى سن 22 سنة ، ووزن 70 كجم إلى 2800 سعر حراري/ يوم
بينما تحتاج المرأة فى سن 22 سنة ، ووزن 58 كجم إلى 2200 سعر حراري/ يوم

الاحتياجات من البروتين :

تلعب البروتينات دورا حيويا فى حياة الإنسان حيث أنها ضرورية فى :

•  عملية نمو جسم الإنسان .
•  صيانة واستبدال الأنسجة التى تبلى وتتلف .
•  إنتاج الهرمونات وكذلك الهيموجلوبين .
•  إنتاج الطاقة .

ويحتاج الإنسان البالغ إلى حوالي 0.52 - 0.57 جم بروتين لكل كجم من الوزن فى اليوم ويحتاج الطفل فى مرحلة النمو وكذلك فى المراهقة 2.5 جم بروتين لكل كجم من الوزن فى اليوم.

الاحتياجات من الفيتامينات والعناصر المعدنية :

للفيتامينات والعناصر المعدنية وظائف حيوية هى :

1.  تنظيم امتصاص بعض المعادن .
2.  وقاية الجسم من الأمراض مثل فيتامين ، ج .
3.  بعض الفيتامينات مثل أ ، د ، ك ، هـ لها وظائف خاصة .
4.  بعض الفيتامينات مثل فيتامين ب6 ، وحمض الفوليك مهمة فى تكوين كرات الدم الحمراء.
5.  بعض العناصر المعدنية مثل الحديد والنحاس والزنك هام وضروري لتكوين هيموجلوبين الدم .
6.  بعض العناصر المعدنية مثل عنصر اليود والفلورين تقي الجسم من بعض الأمراض .

و يوضح الجدول التالي الاحتياجات اليومية من بعض الفيتامينات:

المصدر:

• موقع مشروع دمج الثقافة السكانية (http://apexegypt.org/index.asp)