فتة اللحم والأرز الأبيض

 المكونات:

• 1 كيلو لحم بالعظم
• 3 كوب أرز
• خبز مقطع ومحمص بالفرن
• صلصة طماطم
• 1 حبة طماطم مقشرة
• 2 فص ثوم مدقوق ناعم
• 1 ملعقة خل
• 2 بصلة مقطعة قطع صغيرة
• 2 ملعقة سمن
• 2 فص حبهان
• 1 بصلة أورما (صغيرة)
• ملح وفلفل أسود وتوابل (حسب الرغبة)
• 3 كوب ماء

طريقة التحضير:

•  نضع اللحم في إناء على النار مع فصوص الحبهان و بصلة صغيرة و رشة ملح وفلفل أسود، ويضاف إليها الماء وتترك على النار حتى النضج .
•  يطهى الأرز الأبيض في إناء آخر بالطريقة المعتادة.
•  يحمر البصل في السمن ثم نضيف إليه حبة طماطم، و نستمر في التقليب على النار قليلاً.
•  نضيف الصلصة على البصل المحمر، و نتركها (تتسبك) على النار، ثم يضاف إليها مقدار 3 أكواب من شوربة اللحم بعد أن تكون قد نضجت ويضاف الملح و التوابل إليها حسب الرغبة .
•  يقطع الخبز المحمص إلى قطع صغيرة.
•  نحضر طبق عميق أو طاجن بايركس لتقديم الفتة.
•  يوضع الخبز في طبق التقديم و يصب عليه الصلصة المضاف إليها الشوربة، ثم نضع طبقة من الأرز الأبيض ثم نضع طبقة من الصلصة المسبكة على وجه الأرز .
•  يشوح اللحم ( تحمير خفيف في إناء على النار، مع إضافة فلفل أسود ناعم و ملح حسب الرغبة )، ثم توزع في الطاجن أو الصينية فوق الأرز والصلصة، و يسكب عليه باقي الصلصة التي تم تسبيكها .
•  في مقلاة صغيرة نقوم بتحمير الثوم في قليل من السمن، وعندما يحمر يضاف إليه ملعقة الخل ثم نضيف إليه مقدار 3 ملاعق من الشوربة، و يوضع على وجه طاجن اللحم، ويقدم ساخناً.